โพสต์เมื่อ 20-11-2568, 23:47pm
ศิลปะการชงชากงฟู 21 ขั้นตอน (二十一式工夫茶艺流程) โดย เฉินเซียงไป๋ (陈香白)
01. 准备茶具 : เตรียมอุปกรณ์ชงชาให้ครบ เช่น ป้านชา กาต้มน้ำ จอกชา ถ้วยพักชา โถน้ำทิ้ง ฯลฯ
02. 烫盏温壶 : ลวกจอกชาและป้านชาให้อุ่น เพื่อเตรียมความร้อนให้ภาชนะ
03. 鉴赏干茶 : ชื่นชมใบชาก่อนชง สังเกตสี กลิ่น ลักษณะใบแห้ง
04. 投茶入壶 : ใส่ใบชาลงในป้าน
05. 醒茶润茶 : ปลุกชา โดยการเทน้ำร้อนลงเร็ว ๆ แล้วเททิ้ง ให้ใบชาตื่นและนุ่ม
06. 冲泡高冲 : รินน้ำร้อนสูง ๆ ลงป้าน เพื่อกระตุ้นกลิ่นและรส
07. 刮沫净茶 : ใช้ฝาป้านหรือช้อนเขี่ยฟองออก เพื่อความสะอาด
08. 盖壶静候 : ปิดฝาป้าน รอให้ชาเริ่มสกัดกลิ่นและรสในเวลาที่เหมาะสม
09. 分茶公道 : เทชาจากป้านลงถ้วยพักชา (ถ้วยยุติธรรม) เพื่อให้รสชาติสม่ำเสมอกัน
10. 斟茶入杯 : เทชาจากถ้วยพักชาลงจอกชาแต่ละใบอย่างสมดุล
11. 赏茶色泽 : ชื่นชมสีน้ำชาในจอกชา
12. 闻香识茶 : สูดดมกลิ่นชาขณะยังร้อน เพื่อดมกลิ่นแรก (หัวกลิ่น)
13. 品饮观色 : จิบชาอย่างมีสมาธิ สังเกตกลิ่น รส และสัมผัสในปาก
14. 听茶悟道 : ฟังเสียงธรรมจากชา เช่น เสียงริน เสียงช้อน ฯลฯ
15. 清心静气 : จัดใจให้นิ่ง สงบ เพื่อเข้าสู่ความกลมกลืน (和 เหอ)
16. 再泡回甘 : ชงซ้ำเพื่อสัมผัสถึงหุยกาน (回甘 หุยกาน)
17. 闻杯余香 : ดมกลิ่นหอมที่หลงเหลือในถ้วยที่ดื่มไปแล้ว
18. 观叶底韵 : ดูใบชาที่แช่น้ำแล้ว เพื่อวิเคราะห์คุณภาพ
19. 谈茶论艺 : สนทนาเรื่องชา ศิลปะ หรือปรัชญาอย่างลึกซึ้ง
20. 收拾茶具 : เก็บล้างอุปกรณ์ชงชาอย่างประณีต
21. 心谢茶恩 : ขอบคุณชา ขอบคุณธรรมชาติ ชีวิต และมิตรภาพ
กงฟูฉา (工夫茶) ไม่ใช่แค่ทักษะการชงชา แต่เชื่อมโยงกับจิต วิถีชีวิต และสุนทรียะ ทำให้ชามีความหมายทางจิตวิญญาณมากกว่าแค่เครื่องดื่ม แต่ละขั้นมีชื่อเฉพาะ และแฝงด้วยการฝึกสมาธิ จังหวะ และมารยาท
COPYRIGHT © WWW.YUTEAPOT.COM
|
